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阿奔蛋檢驗報告

阿奔蛋檢驗報告

農婦艾比

為了讓大家吃得安心,農婦定期自主檢驗“阿奔蛋”。 以下是2024年度上半年的檢驗報告 (蘇丹紅檢驗並非常態性,有鑒於今年初的“蘇丹紅風暴”才增加檢驗此項目) ① 蘇丹紅檢驗報告 (未檢出) 檢驗機構:SGS台灣檢驗科技 ② 微生物“沙門氏菌+大腸桿菌”檢驗報告 (陰性) ③ 動物用藥48項+抗生素檢驗報告 (未檢出) ④ “葉黃素”及“蝦紅素” 含量檢驗報告

【 蛋黃的顏色,黃色?橘色?紅色? 】

【 蛋黃的顏色,黃色?橘色?紅色? 】

農婦艾比

#原野放牧蛋 的蛋黃色澤 是來自阿奔 每日飼糧中額外添加的機能性保健品, 是純天然、非動物性來源的「葉黃素」以及「蝦紅素」。 以雞隻的生理學來說,雞隻食物中的營養素, 會自然轉嫁到其生產的雞蛋中。 葉黃素(Lutein)及蝦紅素(Astaxanthin)都是對動物 具有機能性的類胡蘿蔔素。 為了讓一顆小小雞蛋,富含更高的營養價值, 農婦特別研究了飼糧配方及動物營養學, 並且花時間尋找高品質、安全、有檢驗報告的 葉黃素、蝦紅素供應商。 食材的色澤真的會影響料理的美味度✨ 不過要吃進...

如何判斷雞蛋的新鮮度?

如何判斷雞蛋的新鮮度?

農婦艾比

【 雞蛋的新鮮度 】 可以由視覺、嗅覺及味覺判斷 ◍ 視覺判斷 ◍ 最新鮮的蛋➜應該有三層 ❶健康可拎起的 #立體蛋黃 ❷果凍般豎立的 #濃厚蛋白 ❸比例不高的 #稀薄蛋白 「濃厚蛋白」會隨著時間慢慢消失〽️ 原因是越新鮮的蛋,其二氧化碳的濃度越高! (二氧化碳濃度高,也是造成蛋殼很難剝的原因) 二氧化碳溶於水呈酸性,導致蛋的ph值隨著時間由7.2~7.5 漸增為 9.2~9.5。 主要是由於蛋白中的二氧化碳流失的關係。 pH 值的變化,會降低溶菌酵素和其...

阿奔蛋生食條件

阿奔蛋生食條件

農婦艾比

要成為生食等級雞蛋須通過合格機構的生菌檢驗 #原野放牧蛋通過SGS檢驗沙門氏菌、大腸桿菌檢驗皆呈陰性才敢說自己是生食等級! 但是但是!生食等級不代表就可以毫無顧忌的生食,就像去日本料理店吃生魚片也會請顧客盡快完食一樣畢竟細菌會隨著時間和環境慢慢的滋生 因此,雞蛋的保存方式非常重要!農婦對生食雞蛋的建議是: 1. 收到雞蛋後立即冷藏 2. 從冰箱取出雞蛋時確認表面無裂損 3. 打蛋之前先將蛋殼表面清洗乾淨 4. 建議食用生產日期5天內的雞蛋