阿奔蛋生食條件

阿奔蛋生食條件

*生食等級雞蛋
須通過合格機構的生菌檢驗  
#原野放牧蛋 通過SGS檢驗
沙門氏菌、大腸桿菌檢驗皆呈陰性!

雞蛋要達到此「標準」的重要條件是需要由內而外的!

*蛋殼內到蛋殼外
首先,蛋殼內影響生菌的因素來自「飼養環境」、「蛋雞疫苗計劃」以及雞隻的健康狀態,
因此我們確保每隻阿奔🐓都備受關懷及呵護,也十分注重雞舍環境衛生。
在蛋殼外,我們則採用同日本規格的清潔方式,
以濃度80ppm以上的次氯酸水清潔蛋殼表面。

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不過要提醒大家,生食等級不代表就可以毫無顧忌的生食⚠️
就像去日本料理店吃生魚片,也會請顧客盡快完食一樣,
因為細菌會隨著時間與環境慢慢的滋生。

*雞蛋的保存方式非常重要
農婦對生食雞蛋的建議是:
1. 收到雞蛋後立即冷藏
2. 從冰箱取出雞蛋時確認表面無裂損(有裂損就不建議生食)
3. 打蛋之前請用清水將蛋殼表面洗乾淨
4. 生食建議食用生產日期後「5天內」的雞蛋

💡最後還有一個小科普💡
’生蛋白‘含有白素(Adivin) , 大量食用會阻礙生物素(Biotin)的吸收
(生物素為維生素B7,在脂肪合成、糖質新生等生化反應途徑中扮演重要角色)
因此‘蛋白’的部份並不建議大量生食。